Page 21 - 2. 观山水书籍

13

盐场位于今葵涌镇的叠福村（包括上村、下村和咸头岭村，以前有上盐仓和下盐
仓之称），据《宋会要 • 食货》盐法编记载，叠福盐场年产盐 15000 石（宋制）。

元丰年间，东莞有静康、大宁、东莞三盐场和海南、黄田、归德三盐栅。北
宋中期以后，黄田栅和归德栅升格为盐场。南宋绍兴二十二年（1152 年）将原
东莞境内香山立为县，其境内之香山盐场随之分出。北宋末年，还增设了官富盐
场，元初并入黄田场。明嘉靖二十一年（1542 年），黄田场被裁革，附人东莞场。
万历元年（1573 年），朝廷于东莞县东南析置新安县，归德场和东莞场随之分出。
从此，东莞县境内的盐场就只有静康场了。
综上，似乎东莞因为“莞盐”而命名更站得住脚。

说法之三：莞香。

因东莞产香 - 运香 - 售香之故而名东莞。且也因此造就东莞属地的“香港”

一名。据香港一位历史学家考证，香港地名即与莞香有关，因为莞香从其码头上
转运。澳门曾有名叫香山澳，也是源出于莞香。
莞香早在东汉时期（公元前 25 年—220 年）已有种植，唐代（618 年—907
年）时更成为尚药局监制的皇家用品，被列入制度。发展至明代已闻名遐迩，已
初步形成收购、加工、交易一条龙的完整产业链。
莞香是按产地分的一种沉香。其由来是因为以前东莞为中国沉香的集
中分选地。不过在古代，莞香一直定义的是广义上的说法，这个广义是指
香港、深圳、惠州等周边出产的沉香。这些莞香中又以产自东莞金桔岭、
金钗岭者品质最良（据陈嵘《中国树木分类学》，1937 页），故称莞香。

莞香原料来源即莞香树 , 也叫牙香树、女儿香，属于瑞香科、沉香属，是国家二
级保护植物之一。莞香树历史悠久，在宋朝时期就已经普遍种植，一般在东莞地
区比较多，而近些年东莞市十分重视发掘地方特产，因此将莞香作为标志性植物
大量种植、培养。
“莞诸物俱不异他邑，惟香奇特。”据历史记载，莞香是沉香中的珍品，被
誉为最正宗、独特。清末史学家陈伯陶的《东莞县志》中记载：“莞香，先辨土
宜，土宜正者。白石岭、鸡翅岭、百花洞（今大岭山镇）、牛眠石诸处亦不失为

正；若乌泥坑、寮步则斯下矣。”历史上，白石岭、鸡翅岭、百花洞、牛眠石自
唐代起就是四大皇家香林，所产莞香专供皇家使用，具有得天独厚的地理优势和
悠久的人文历史价值。
明万历年间，东莞已形成众多莞香的主要交易市场，其中尤以寮步镇牙香街